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Moelleux d’automne aux pommes et aux noisettes



Y a-t-il des recettes que vous aimez tant que vous pourriez les décliner à toutes les saveurs ?


Moi c’est souvent le cas ! Quand j’aime une recette je teste toutes ces variantes... c’est notamment le cas des muffins, des clafoutis, des lasagnes.. mais aujourd’hui je vais vous parler du moelleux !

Qui n’a jamais fait un gâteau au yaourt ou un moelleux au chocolat ?

Eh bien un moelleux c’est aussi délicieux avec des fruits ! Leur eau le rend encore plus moelleux j’aime notamment le faire avec des fraise, des pêches, de la rhubarbe, des poires et... des pommes ! C’est la recette que je vais vous présenter aujourd’hui : un moelleux aux pommes et aux noisettes relevé d’un peu de cannelle (j’en mets partout en automne!).


LA RECETTE :


Les ingrédients :

  • 140g de farine T55

  • 100g de farine de châtaigne

  • 100g de poudre de noisette

  • 80g de lait (de noisette)

  • 50g d’huile de noisette

  • 50g de noisette

  • 50g de beurre

  • 40g + 50g de sucre roux

  • 4 pommes (j’ai pris des golden que j’aime bien pour la pâtisserie)

  • 2 cs de sirop d’érable

  • 1 yaourt nature

  • 1 cc de cannelle

  • 1cc d’extrait de vanille

  • 1 pincée de sel

  • 1/2 sachet de levure


Réalisation :


Préchauffer le four à 180 degrés.


Commencer par peler et couper les pommes en des.

Faites les revenir dans une poêle avec le beurre. Lorsqu’elles commencent à colorer ajouter les 50g de sucre, la vanille et le sirop d’érable. Laisser cuire à feux doux jusqu’à caramélisation.


Pendant ce temps, préparer la pâte à gâteau.


Dans un cul de poule, mélanger les deux farines, la poudre de noisette, les 40g de sucre restant, la cannelle et la levure.

Dans un second cul de poule, battre ensemble le yaourt, l’huile et le lait de noisette. Puis incorporer cette préparation au mélange sec réalisé précédemment.

Verser les pommes caramélisées dans la pâte à gâteau et mélanger délicatement.


Verser la pâte dans votre moule (beurré s’il n’est pas en silicone) puis recouvrir de noisettes légèrement concassées.


Enfourner pour 50 minutes.

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