A la recherche d'un gâteau à la fois beau, gourmand et rapide à préparer ?
J'ai ce qu'il vous faut : le bundt cake au chocolat ! J'ai choisi ce gâteau pour ma soirée d'anniversaire entre amis. Habituellement, je me lance plutôt sur un entremets pour un effet Waou ! Mais cette année j'étais en plein emménagement donc il me fallait une alternative rapide à préparer.
Le bundt cake c'est quoi ?
Le bundt cake est une création américaine qui prend ses origines dans le kouglof alsacien.
Dans les années 1950 et 1960, les moules striés dans lesquels sont fabriqués les bundt cakes se démocratisent aux États-Unis et participent à la popularité de ce gâteau en forme de couronne.
Les recettes sont nombreuses et peuvent être déclinées à tous les goûts mais quoi qu'il arrive il le rendu doit être moelleux.
Pour mettre en valeur les rainures du moule, et donc du gâteau, on recouvre souvent le bundt cake d'un glaçage. Ici j'ai choisi un glaçage au chocolat lait pour plus de gourmandise !
LA RECETTE
Les ingrédients :
La gâteau :
290g de chocolat noir
240g de beurre
240g de sucre roux
200g de farine
100ml de lait
70g de poudre d'amande
5 oeufs
1 sachet de levure chimique
Le glaçage :
60g de crème liquide entière
40g de chocolat au lait
La réalisation :
La gâteau :
Préchauffer le four à 170°C
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans le bol de votre robot, blanchir les oeufs avec le sucre roux jusqu'à ce qu'ils moussent.
Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique et poudre d'amande puis verser sur le mélange oeufs-sucre.
Ajouter à la préparation le mélange chocolat-beurre fondu puis incorporer progressivement le lait.
Beurrer et fariner le moule puis y verser la préparation.
Enfourner pour 45 minutes.
Le glaçage :
Une fois le gâteau démoulé et refroidit.
Faire bouillir la crème puis versez-la en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien entre chaque ajout pour créer une émulsion.
Laisser légèrement refroidir (pas trop longtemps pour éviter que la ganache ne fige) et verser sur le gâteau.
Laisser prendre quelques minutes au réfrigérateur puis laisser le gâteau à température ambiante jusqu'à dégustation.
