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Cake choco-noisette đŸ«



Ces derniers temps on voit beaucoup de cakes marbrés sur les réseaux sociaux.


Ce classique de la pĂątisserie est un gĂąteau rapide, aimĂ© par tous, dont on peut variĂ©s les saveurs. Le cĂŽtĂ© marbrĂ© rend le gĂąteau unique et donne un effet « Wao » surtout s’il est recouvert d’un glaçage !


Du coup je me suis lancĂ©e moi aussi dans la confection de ce classique il y a quelques temps mais j’avais oubliĂ© de vous partager la recette . Ceux qui me suivent sur Instagram l’ont peut ĂȘtre aperçue dans ma story, c’était en septembre, la mĂȘme semaine que celle oĂč Cyril Lignac a demandĂ© aux candidats du meilleur pĂątissier de revisiter le cake marbrĂ©.


En parlant de pĂątissiers la semaine derniĂšre j’ai eu la chance de gagner deux places pour le salon du chocolat !! J’avais dĂ©jĂ  prĂ©vu d’y aller avec ma maman mais grĂące Ă  un concours Instagram en partenariat avec Max Haveelard sur le compte Sophie Cuisine nous avons pu Ă©conomiser le prix des places et ça ça tombait vraiment bien car mon petit Mushu (mon gros chat) est tombĂ© malade et a du ĂȘtre hospitalisĂ© pendant 5 jours. Le fĂ©lin a finalement retrouver ses appartements, et MON lit
 mais mon porte-monnaie lui ne s’en ai pas remis !


Bref, passons sur les pĂ©ripĂ©ties du 4 pattes, pour revenir au salon du chocolat : ce fut une journĂ©e exceptionnelle ! Tout d’abord c’était un super moment mĂšre-fille, plutĂŽt rare maintenant que j’habite Ă  Marseille (mais le dĂ©mĂ©nagement Ă  Paris est pour bientĂŽt #SPOILER). En plus nous nous sommes rĂ©galĂ©es – ça c’était prĂ©visible – mais SURTOUT nous avons fait des rencontres inoubliables !


Nous nous ne le savions pas mais nous avions bien choisi notre journĂ©e – le vendredi – car Philippe Conticiniet Cedric Grolet Ă©taient prĂ©sents ! Autant vous dire que c’était la cerise sur le gateau ! Ils ont rĂ©alisĂ© des recettes devant le public du Pastry Show puis ont signĂ© des autographes/dĂ©dicaces, j’ai mĂȘme pu gouter un carrĂ© du terriblement gourmand Rubik’s Cube de CĂ©dric Grolet et eu un selfie avec le pĂątissier – plutĂŽt pas mal soit dit en passant !!


Pour continuer, les rencontres on a croisĂ© Mercotte et certains candidats du meilleur pĂątissier (m6) dont Charles, Maheata et Marianela. D’ailleurs Charles est en finale la semaine prochaine et autant vous dire que c’est mon « chouchou » !


Et vous vous soutenez qui ? Quels sont vos pronostiques ?


En attendant le verdict je vous donne la recette de mon cake marbrĂ© chocolat – noisette idĂ©al pour les journĂ©es d’automne ou d’hiver bien froides et c’est encore meilleure quand il neige (si si je vous assure !).


LA RECETTE


Ingrédients :

  • 4 oeufs

  • 150g de sucre

  • 75g d’huile de noisette

  • 180g de farine

  • 1/2 sachet de levure

  • 25g de cacao en poudre

  • 80g de noisette concassĂ©es

  • 100g de chocolat CaraĂŻbes Valrhona


RĂ©alisation :


Préchauffer le four à 180°C.


Monter les blancs en neige.


Blanchir les jaunes avec le sucre puis y ajouter l’huile, la farine et la levure tamisĂ©es.

Incorporer délicatement les blancs à la Maryse.


SĂ©parer la pĂąte en deux parties Ă©gales.

Dans la premiÚre ajouter le cacao et dans la deuxiÚmes 60g de noisettes concassées.

Verser les deux pĂątes simultanĂ©ment dans le me moules, puis, Ă  l’aide d’un pique en bois dessiner des marbrures.


Enfourner pour 40 minutes.

DĂ©mouler et laisser refroidir sur une grille.


Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie puis recouvrir le cake. Disposer aussitĂŽt les morceaux de noisettes restant.


Placer au congélateur le temps que le glaçage durcisse. Laisse ensuite revenir à température ambiante.

Une fois trancher le cake se conserve filmé au réfrigérateur pour conserver son moelleux.




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