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Cookie caramel, dulcey et fleur de sel




Pendant le confinement y a-t-il eu une recette phare que vous avez fait fait et refait pour vous améliorer ou pour tester de nouvelles associations ?

Sur les réseaux sociaux j'ai vu de nombreuses blogueuses s'adonner à une recette en particulier que ce soit le pain, les cakes, les confitures...

Chez moi ça a été les cookies ! J'ai commencé avec des cookies pécan - chocolat noir (que j'ai oublié de prendre en photo...), puis ces fabuleux cookies au caramel, chocolat Dulcey et sel de Guérande et enfin une dernière version framboise chocolat blanc que je réserve pour un partenariat (suivez moi sur Instagram pour en savoir plus, j'en parlerai bientôt !


Pour revenir à ces cookies c'est de loin ma recette préférée ! Que ce soit pour la base (je pense qu'à partir de maintenant je n'utiliserai plus que celle-ci) ou pour l'association. Caramel & fleur de sel; on sait que ça fonctionne depuis la nuit des temps, j'ai simplement ajouté du chocolat dulcey pour avoir cette texture de chocolat fondu tout en gardant le gout du caramel si caractéristique de ce chocolat.


LA RECETTE :


Les ingrédients (pour 9 cookies) :

  • 175g de farine

  • 135g de sucre roux

  • 100g de beurre fondu

  • 100g de chocolat dulcey

  • 30g de caramel moi

  • 1 oeuf

  • 1 cc de 5 vanille liquide

  • 1 grosse pincée de fleur de sel


La réalisation :


Préchauffer le four à 175°.


Dans un cul de poule, fouetter le beurre fondu avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporez l'oeuf et la vanille.


Couper le chocolat et le caramel mou en petits morceaux.

Dans un second récipient, mélanger la farine avec le sel, les pépites de chocolat et les morceaux de caramel.

Verser cette préparation dans le premier récipient. Mélanger délicatement avec une maryse afin d'obtenir une pâte homogène.

A l'aide, d'une cuillère à glace, former aussitôt des boules de pâte et disposez-les en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

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