Dimanche c'est la chandeleur !
Je pense que je ne vous apprends rien vu le nombre de recettes de crêpes qui fleurissent sur les réseaux sociaux.
A tous les goûts, avec toutes les garnitures, ce qui est bien avec les crêpes c'est que ça plait toujours à tout le monde !
Et justement pour qu'il y en ai pour tout le monde, voici une recette vegan. Avec du lait de noisette, cette recette permet de réaliser des crêpes moelleuses comme des "vraies" avec un petit gout de noisette. Parfait pour les accompagnées de chocolat, praliné et autres pâtes à tartiner ! 😍
LA RECETTE :
Les ingrédients :
500 ml de lait de noisette
240 ml d’eau froide
250 g de farine de blé T55
80 g de fécule de maïs
2 c. à soupe d’huile de noisette (+ un peu pour la cuisson)
1 c. à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
La réalisation :
Diluer la fécule de maïs dans l’eau.
Dans le bol du robot, fouetter la farine avec l’huile, la fécule de maïs diluée, le sel et le sucre.
Petit à petit, ajouter le lait de noisette et enfin l'extrait de vanille. Veillez à ce qu'il ne reste aucun grumeaux avant d'arrêter de battre (pour être sur vous pouvez aussi passer un coup de mixeur plongeant).
Laisser reposer la pâte au moins une heure.
Après ce temps de repos, faites chauffer une crêpière huilée sur feu vif.
Pendant ce temps fouetter à nouveau la pâte.
Lorsque la poêle est chaude, baisser à feu moyen et verser une première louche de pâte. Laisser cuire environ deux minutes de chaque côté, la crêpe doit se détacher facilement.
Huiler de nouveau si nécessaire et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte… et que ça saute !
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