Aujourd’hui c’est l’anniversaire de la petite fille de 4 ans que je garde tous les jours (et oui je suis aussi Nounou 📷 ). Cela faisait plusieurs semaines qu’elle me demandait un gâteau au chocolat. Pour son anniversaire je n’ai donc pas eu besoin de me creuser beaucoup la tête sur le goût. Pour la forme, je suis tombée à plusieurs reprises sur des gâteaux roulés décorés. J’ai finalement craqué sur ce décor "imprimé girafe" à la fois facile à réaliser, très ludique et enfantin.
Le gateau à fait son effet auprès de toute la famille et nous avons tous passé un agréable moment.
LA RECETTE :
Les ingrédients :
Pour la ganache Caramélia :
100g de crème fraiche 30%
200g de chocolat caramélia Valrhona
Pour le biscuit :
6 blancs d’oeufs
4 jaunes d’oeufs
150g de sucre
100g de farine
3 cs de poudre de cacao
1 pincée de sel
La réalisation :
Préparer la ganache :
Porter la crème à ébullition. Verser celle-ci sur le chocolat concasser. Mélanger à la cuillière jusqu’à ce que le chocolat est complètement fondue.
Réserver la ganache au froid pendant au moins 2 heures.
Préparer le biscuits :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment du mélange. Ajouter la farine et mélanger de nouveau.
Prélever 1/4 des blancs montés et les mélanger vivement au second appareil, pour le détendre. Incorporer le reste des blancs délicatement à l’aide d’une Maryse.
A l’aide d’une poche à douille dessiner les formes de la robe de la girafe sur votre moule. Enfourner pour 2 minutes.
Ajouter la poudre de cacao au reste du mélange. Verser celui-ci sur le moule où vous avez préalablement dessiner les motifs. Lisser à la spatule et enfourner pour 8 minutes.
Dès la sortie du four roulé le biscuit dans un linge mouillé.
Lorsque la ganache a refroidie, étaler-la sur le biscuit déroulé. Redonner lui aussitôt sa forme finale. Filmer et laisser au froid au moins 4 heures.
Avant de servir, découper les extrémités du gâteau.
