Du 16 au 22 octobre c’est la Cheese Tapas Week. Une initiative du programme Cheese up your life dont le principe est simple : Une vingtaine de chefs proposent des recettes inédites à base de fromages tels que des planches, tapas et des « sweet cheese » pour le dessert. Vous pourrez trouver plus d’information sur cette évènement ici.
J’ai donc décidé de réalisé également hier une fameuse recette à base de fromage : le Mac & Cheese. C’était aussi l’occasion d’inaugurer un de mes nouveaux livres de cuisine Pasta Cake, un autre cadeau de départ de la part de mes anciens collègues.
LA RECETTE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les pâtes :
160g de macaronis
50g de cheddar
10g de beurre
20g de chapelure
Pour la béchamel :
25g de farine
25g de beurre
30cl de lait
Sel, poivre muscade
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les macaronis al dente selon les indications du paquet. Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Réaliser la béchamel.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec une cuillère en bois pour que le mélange épaississe sans faire de grumeaux.
Ajouter le lait et continuer de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter le beurre restant, le cheddar et la chapelure. Mélanger jusqu’à ce que le fromage est complètement fondu.
Ajouter les macaronis à la sauce. Verser le tout dans un moule à gratin. Saupoudrer de cheddar et enfourner pour 15 minutes.
