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Tarte à la tomate et au crumble de chèvre



Pour vous faire oublier la pluie et le ciel gris je vous propose une recette pleine de soleil !

L’été j’ai l’habitude de manger beaucoup de légumes : en salade, grillés au barbecue, en tarte…Ce qui n’est pas vraiment le cas l’hiver... La météo n'aidant pas mon corps à donc du mal à se mettre en tête que l'été arrive bientôt et qu'il va falloir bosser le fameux "Summer body".


Cette recette de tarte à la tomate agrémentée d'un crumble au chèvre était donc l'occasion de se remettre aux légumes tout en gardant une dose de gourmandise essentielle à tous mes repas, surtout quand il fait froid !


LA RECETTE:


Les ingrédients :


Pour la pâte brisée :

  • 200g de farine

  • 50g de beurre demi-sel

  • Un petit peu d'eau

Pour l’appareil à base de tomate:

  • 4 tomates

  • 1 oignon

  • 1 cc de moutarde

  • Sel

Pour le crumble au chèvre :

  • 50 g de farine

  • 50 g de chèvre frais

  • Poivre, origan

La réalisation : 


Pour la pâte brisée :


A l'aide de votre robot et de la feuille , sabler la farine et le beurre.  Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Filmer-la puis réserver-la au frigo au moins 30 min.


Beurrer un moule à tarte.

Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné puis foncer la dans le moule.


Pour l’appareil à base de tomate:


Préchauffer le four à 180°C.


Ébouillanter les tomates de 2 à 3 minutes afin de les peler.


Emincer l’oignon et faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant environ 5 min. Saupoudrer de sucre et le faire caraméliser quelques minutes.

Ajouter les tomates coupés en petits dès et laisser les réduire environ 10 min. Saler, poivrer et ajouter l’origan.


Recouvrir le fond de tarte de moutarde, puis de la compoté tomates-oignon. Enfourner pour une dizaine de minutes.


Pour le crumble au chèvre :


Mélanger la farine avec le poivre et l’origan puis ajouter le chèvre coupé en morceaux afin d’obtenir des miettes. Recouvrir de crumble la tarte et continuer la cuissons pour 20 minutes supplémentaires.

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