Il y a quelques temps, je postais la photo de cette soupe sur ma page Instagram. Cependant une amie m’a fait remarquer que la recette manquait sur mon blog, alors je remédie à ce petit oublie – mea culpa.
Malgré tout ce poste tombe à pique. En effet, il s’agit d’une recette à la fois gourmande et légère et rapide, idéale avant les fêtes !
LA RECETTE
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 poireaux
1 fenouil
1 oignon
50g de gorgonzola
Beurre, huile d’olive
Herbes de Provence, coriandre, sel et poivre
Réalisation :
Emincer l’oignon et couper le poireaux et le fenouil en morceaux.
Dans une casserole faire revenir les poireaux et l’oignon avec 20 g de beurre.
Dès qu’ils colorent, ajouter le fenouil, l’herbes de Provence et la coriandre. Saler, poivrer puis couvrir d’eau. Cuire à petit ébullition pendant une demie heure environ.
Passer le tout (eau comprise) au mixeur avec la moitié du gorgonzola. Servir chaud avec le reste de gorgonzola coupe en petit cube.