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Quiche au jambon de parme, champignons et parmesan




Voici une recette pour l’automne, pour les soirs où il fait froid dehors et que vous voulez réchauffer votre maison. Champignon, parmesan et jambon de parme réunis dans un agréable fond de tarte croustillant : un mélange de saveurs très gourmand.


La recette :


Ingrédients : 


Pour la pâte brisée : 

J’ai réalisé la même recette que dans cet article en remplaçant 40g de farine par du parmesan et en ajoutant des herbes de Provence.


Pour la garniture :

  • 300g de champignons

  • 80g de jambon de Parme

  • 3 oeufs

  • 2 gousse d’ail

  • Huile d’olive

  • Sel &Poivre


Réalisation : 


Préparer la pâte à tarte selon les indications de cet article.


Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.


Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les champignons et 1/2 verre d’eau et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Saler et poivrer.


Fouetter les oeufs avec 40g de parmesan et du poivre.


Etaler la pate dans un moule ou cercle à tarte. Disposer sur le fond de tarte 4 tranches de jambon de Parme, puis la moitié des champignons. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Couvrir avec le mélange oeuf – parmesan.


Enfourner pour quarante minutes.

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