Ça y est l'automne est arrivé et la météo nous le montre bien !
Je vous propose donc une dernière recette estivale avant de dire au revoir aux fruits d'été et dès bientôt vous verrez sur le blog fleurir d'autres types de recettes davantage "confort food" à base de chocolat, de fruits à coque, de fruits d'hiver, de saveurs douces et chaudes... bref l'automne quoi !
Avant de vous proposer ces fameuses recettes automnales revenons à la dernière tarte rustique de l'année !
Celle-ci est composée d'une pâte sablée à base de lait de noisette et de sésame, d'une poudre de noisette au sésame et de nectarines rôties au miel. Une recette parfaite pour la fin d'été qui, mèle des saveurs originales.
LA RECETTE :
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
200g de farine
100ml de lait de noisette
40g de maïzena
60g de tahin (purée de sésame blanche)
40g d'huile de noisette
40g de cassonade
1 cc de 4 épices
1 cc de jus de citron
Pour la poudre de noisette :
40g de poudre de noisette
20g de graines de sésame blond
Pour les nectarines rôties :
500 g de nectarines
40g de miel
1 cs de jus de citron
1 cs d'huile de noisette
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte sablée :
Dans la cuve de votre robot, battre les ingrédients secs (farine, maïzena, sucre, épices). Mélanger l'huile de noisette avec la purée de sésame jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Ajoutez ce mélange à la préparation sèche. Progressivement, incorporer le lait et mélanger afin d'.obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois du bol. Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte.
La poudre de noisette :
Dans un cul de poule, mélanger la poudre de noisette avec les graines de sésame. Etaler ce mélange au centre du fond de pâte en laissant quelques centimètres de bordure vide.
Les nectarines rôties :
Dénoyauter les nectarine et couper les en tranches fines.
Répartir les fruits sur la poudre de noisette. Dans un cul de poule, mélanger le miel avec le citron et l'huile de noisette.
A l'aide d'un pinceau, appliquer ce sirop sur les fruits.
Replier délicatement les bords de pâte sur les nectarines.
Dorer la pâte à l'aide d'un peu de lait et parsemer de quelques graines de sésame.
Enfournez pour 40 minutes.
