Lorsque je pars en vacances, je délaisse un peu la cuisine pour des plats plus simples que d’ordinaire : grillades de viande ou de poisson au barbecue, légumes à la planchât, salades composées…
Mais pendant nos dernières vacances dans la Drôme, durant la canicule du mois de juillet, le barbecue à gaz à refuser de s’allumer car il faisait trop chaud… (Je ne savais même pas que c’était possible! Une question de sécurité il parait ). Il a donc fallut trouver rapidement une recette à faire dans la cuisine.
Mon choix s’est porté vers une tarte tatin. Même si elle nécessite d’allumer le four, cette recette ensoleillée est parfaite pour les dîners d’été : le croquant des légumes d’été et la gourmandise d’une pâte feuilleté légèrement caramélisée. Un repas facile à préparer, sain et original.
LA RECETTE :
Les ingrédients :
Pour la pâte feuilleté rapide (en vacances je ne fais que celle-ci) :
250g de farine
200g de beurre
10cl d’eau
1 pincée de sel
Pour la garniture :
Une douzaine de grosse tomates cerises
1 gros poivron rouge
1 gros poivron jaune
1 cs de sucre
1 cc de vinaigre balsamique
La réalisation :
La pâte feuilleté rapide :
Pour la pâte feuilleté rapide suivre la recette expliquée dans l’article sur la tarte tatin pêche abricot.
La garniture :
Préchauffer le four à 200 degrés. Enfourner les poivrons pour une vingtaine de minutes , jusqu’à ce que la peau noircisse. A la sortie du four placer les poivrons dans un sac de congélation et laisser les refroidir. Vous pourrez ensuite les peler facilement. Puis couper les en lanières et abaisser la température du four à 180 degrés.
Dans le fond d’un plat à tarte, mélanger le vinaigre balsamique avec le sucre et repartir ce mélange sur toute la surface du moule. Disposer ensuite les tomates cerises lavées entières ainsi que les lanières de poivron.
Étaler la pâte et disposer là au dessus des légumes. Rentrer les bords de celle-ci vers l’intérieur du moule. Piquer la pâte avant d’enfourner pour une trentaines de minutes.
Une fois sortie cuite, laisser refroidir une dizaine de minutes avant de retourner la tatin sur un plat et de servir avec de la salade verte.
