Hier je vous racontais mes mésaventures pour trouver de la rhubarbe cette année... Alors une fois trouvée et utilisée pour mes tartelettes à la rhubarbe, je n'allais pas laisser les restes s'abimer !
Pendant le confinement je me suis essayée à la confiture, notamment avec cette confiture de fraise à la vanille et à la fleur d'oranger - la meilleur confiture que je n'ai jamais mangé ! Du coup j'ai voulu retenter l'expérience avec cette confiture fraise rhubarbe. Celle-ci a un goût plus simple et moins "extraordinaire" que la première, toutefois elle reste très bonne et sa texture, moins liquide, est plus agréable.
LA RECETTE
Les ingrédients (pour 2 pots) :
350g de rhubarbe
250 de fraise
280g de sucre à confiture
Un demi citron
La réalisation :
Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
Laver les tiges de rhubarbe et couper les également en petits cubes.
Dans une casserole, les faire chauffer à petit bouillon le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que la préparation arrive à 105°C.
Hors du feu, mixer la préparation.
Stériliser les pots (dans de l'eau bouillante ou bien dans un four à 140°C pendant une quinzaine de minutes).
Verser la préparation dans le pot, fermez-le et renversez-le.
Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
